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食药监局：沒有实体线店不可开展在网上订餐 国务院新闻办公室定于（礼拜1）上午10时在国务院新闻办新闻公布厅举办新闻公布会，请国务院食安办主任、我国食品类药物监管管理方法总局局长毕井泉详细介绍在我国食品类药物安全性管控工作中状况

国务院新闻办公室定于（礼拜1）上午10时在国务院新闻办新闻公布厅举办新闻公布会，请国务院食安办主任、我国食品类药物监管管理方法总局局长毕井泉详细介绍在我国食品类药物安全性管控工作中状况，并答记者问。

老百姓日报老百姓网记者：

现阶段，餐桌食品类安全性愈来愈遭受网友的关心，外卖食品类安全性恶性事件也被屡次暴光，请问毕局长在提升餐饮食搭配品安全性管控层面相关单位可能采用哪些对策？感谢。

毕井泉：

如今住户外出就餐的确愈来愈广泛，推动餐饮业品质安全性水平的提高关联到千家万户。

提高餐饮业的品质安全性水平，这里边要分成公司的行为主体义务和农村基层地区政府部门的管控义务。就公司来讲，要落实4个义务：

第1，原料购进品质安全性的义务。经营规模化的餐饮公司都应当创建平稳的原料供货方式，确保购进原料品质合乎我国食品类安全性规范，推行风险性自查规章制度。例如购置了农药残余、兽药残余超标准的原料，餐饮公司自身要负责。

第2，用心实行餐饮业有关规范标准的义务。原料的清理生产加工全过程，餐具、厨具、饮具和有关专用工具的清理消毒要合乎餐饮实际操作的标准，要保证生熟分开，避免交叉式污染。

第3，要落实 明厨亮灶 的义务，要让消費者可以看获得后厨的制做全过程和环境卫生情况，能够采用玻璃墙的方法，还可以采用监控摄像头监管的方法，出外面设几个显示屏。

第4，要落实餐厨废料物质源化运用和无害化解决的义务，坚决杜绝 地沟油 泔水油 流向餐桌。上述义务的第1义务人是餐饮公司的法律规定意味着人，要在大中型的餐饮企 业确立食品类安全性管控的义务单位，门店要有食品类安全性管理方法员，餐饮从事人员要按时报名参加学习培训和考試，人体身心健康情况要合乎有关要求，这便是公司理应担负起来的行为主体 义务。

从农村基层地区政府部门来讲，要落实好管控的义务，要提升对餐饮业原料进货状况的查验检测，要严肃认真依法查处违背食品类安全性法律法规政策法规、违背餐饮实际操作标准的个人行为。另外，要提升院校、幼儿园食堂、乡村团体聚会、度假旅游景点、铁路餐饮等食品类安全性监管，坚决杜绝人群性食品类中毒恶性事件的产生。

这里我想专业就互联网订餐的难题作1个答复。2016年食药总局 公布了《互联网食品类安全性违反规定个人行为依法查处方法》，关键是：第1，仅有获得批准证的实体线餐馆才可以在网络上接纳订餐，沒有实体线店的不可以在网络上市场销售餐饮商品，餐饮公司 务必确保在网络上市场销售的餐饮商品与在实体线店市场销售的餐饮商品品质是1致的。

第2，要严苛落实互联网餐饮服务第3方服务平台的义务，第3方服务平台要 保证3个保证：1是保证在服务平台上展现的餐饮公司的批准证是真正的，这样才可以确保线下推广的运营者务必是实体线店而并不是黑作坊。2是要保证在送餐的全过程中食材不被 污染，由于送餐的物流企业是第3方服务平台挑选和特定的，因此应当对这层面担负起管控义务。3是要保证消費者提出的投诉获得立即解决，由于消費者是在第3方平 台订餐和交费的，第3方服务平台负责清算。因此服务平台的开设者要保证这3个保证。

第3，要提升互联网餐饮服务的监管。管控单位要提升对第3方服务平台和线下推广餐饮公司的监管，立即依法查处违背上述要求的违反规定个人行为。大家欢迎众多消費者和新闻媒体对在网上订餐开展监管。感谢。

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